文章作者：佚名 點擊次數：2151 更新時間：2019/12/3

優尼華盛（香港）董事總經理趙然分享“綠色年度報告《2019全國住宿業綠色發展白皮書》

2019年11月28日，由中國飯店協會與海口市人民政府主辦的第四屆中國國際飯店業大會在海南海口開幕。在11月28日下午舉行的雅斯特·2019中國綠色飯店年會暨綠色領跑者TOP100發布會上，中國飯店協會攜手優尼華盛（香港）酒店管理公司聯合發布了《2019年中國住宿業綠色發展白皮書》。報告顯示，從2017年開始，綠色飯店數量呈現出井噴態勢，綠色飯店運營表現優異。綠色飯店不僅在入住率方面普遍高于普通星級酒店，而且在平均房價方面的優勢也非常顯著。
報告首次從中國京津冀、長三角、粵港澳大灣區、長中游、成渝五大城市群入手，從宏觀、中觀、微觀層面對酒店業發展作出剖析。報告首次將“綠色飯店”與“傳統酒店”進行對比，力求深入探索如何推動住宿業節約資源、節能降耗、保護環境、引導行業轉變增長方式、培育社會節約消費風尚。此外，報告首次將“如何打造可持續發展的盈利型酒店”作為貫穿全報告的主題進行深入研究，并進一步推出“綠色飯店領跑者指數模型”，為酒店可持續發展提供強有力的理論支撐。

長三角城市群在常住人口、GDP兩個方面在五大城市群中首屈一指，京津冀城市群緊隨其后

報告顯示，綠色飯店數量迎來井噴式增長，超過半數（54.2%）的綠色飯店集中分布在京津冀、長三角、粵港澳大灣區、長中游、成渝五大城市群中，五大城市群在綠色飯店建設中起到了先行示范作用。
報告顯示，創建綠色飯店效果初顯，綠色飯店運營表現優異。創建綠色飯店在實現社會效益的同時，也能夠實現經濟效益。一方面，創建綠色飯店可以滿足人民群眾日益增長的對于“健康”的要求，在酒店運營過程中為顧客提供環保、舒適的“綠色客房”、提供放心、健康的“綠色餐飲”，充分符合當前綠色時代下消費升級的大趨勢。另一方面，創建綠色飯店也可以使酒店在運營過程中不斷反哺社會、回饋社會。創建綠色飯店社會效益的實現是以環境效益的實現為基礎。飯店行業自2007年綠色飯店國家標準實施以來，“創綠”工作已經進入第12個年頭，以率先貫徹落實綠色飯店國家標準的一批酒店為代表，企業平均節電15%、平均節水10%。超過1500家綠色飯店在推動住宿業節約資源、節能降耗、保護環境、引導行業轉變增長方式、培育社會節約消費風尚等方面，發揮了積極作用。創建綠色飯店經濟效益的實現，不僅體現在對于能源、原材料、勞動力的節約方面，更體現在對收入創造方面帶來的幫助，參與了“創綠”的綠色飯店不僅在入住率普遍高于普通星級酒店，而且在平均房價方面的優勢也非常顯著。這也可以從一定程度上反映出“創綠”給酒店收入創造方面帶來的益處。

2014-2018年深圳綠色飯店運營情況

報告還詳細分析了全國綠色飯店營收情況。綠色飯店的平均營業總收入為3,695萬元，其中，客房收入占比平均為51.7%，餐飲收入占比平均為48.1%。從營業總收入指標來看，粵港澳城市群、長三角城市群、京津冀城市群仍表現出色，而從綠色等級和品牌維度，5葉級別酒店、國際品牌酒店也是一馬當先。從綠色等級維度來看，5葉級別酒店表現出色，雖然入住率低于市場平均值3%，但平均房價高出平均值近30%，從一定程度上反映出“創綠”對于拉升酒店客房收入的作用。在收入創造方面，報告顯示，綠色等級越高的酒店，收入創造能力越強。
在成本控制方面，能源費用占比的市場平均值為9.2%，原材料費用占比為27%，人工成本占比為30.8%，每可售房人房比平均值為1:1.1。整體酒店市場原材料消耗大，人工成本高等問題仍然存在，“創綠”行動仍需要持續深化落實。

綠色飯店領跑者指數模型

報告建立了“綠色飯店領跑者指數模型”，將為綠色飯店實現運營層面短期目標及資產層面長遠目標起到指導性作用。綠色飯店領跑者模型在設計方面，采用多層次指標體系，充分考慮了酒店在建筑效率、收入創造、利潤實現、資源消耗等四大方面的發展情況。通過四大核心指標、18個單項指標，該模型全面系統地反映出綠色飯店在建筑設計環節的效率性、在運營效率方面是否存在提升空間、以及在資源消耗方面是否存在問題，從而形成具前瞻性的運營監督，實現最大化現金流增長，實現短期盈利目標，進而通過高效的業績優化方案，為酒店創造新的增長動力，實現長期可持續發展目標。
會上，優尼華盛（香港）酒店管理公司高級副總裁趙然就報告內容進行了精彩演講，她指出，“節約、環保、安全、健康”是“創綠”工作開展12年以來一直秉承的綠色理念，綠色飯店“創綠”工作成效顯著。雖然企業在“創綠”過程中無可避免的會經歷“陣痛期”（如投入資本進行節能改造），但從可持續發展角度出發，未來帶來的經濟效益會遠大于投入。現在已經有超過1500家綠色飯店在推動住宿業節約資源、節能降耗、保護環境、引導行業轉變增長方式、培育社會節約消費風尚等方面，發揮著積極作用。未來一定還會有更多的酒店會加入“創綠”行動，未來如何改善酒店市場長期存在的原材料消耗大，人工成本高等問題，仍然是“創綠”行動的關注重點，“創綠”工作仍然任重而道遠。