文章作者：佚名 點擊次數(shù)：1625 更新時間：2017/7/12

 　　在第三屆中國國際西餐文化節(jié)暨第四屆哈爾濱國際西餐美食節(jié)開幕式上，哈爾濱被中國飯店協(xié)會授予“中國西餐之都”稱號。中國飯店協(xié)會會長韓明接受記者專訪時表示：“哈爾濱是中國俄式西餐的鼻祖，是中國當(dāng)之無愧的西餐之都”，她強調(diào)，這是中國飯店協(xié)會評審委員會10余位國內(nèi)餐飲專家對哈爾濱獲得“中國西餐之都”的一致評價。
　　“授予哈爾濱‘中國西餐之都’，主要是從西餐歷史和文化、西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及西餐普及和影響等方面綜合評價的結(jié)果。”韓明說，在西餐歷史和文化方面，哈爾濱在歷史上是多國文化集合體，在百余年的發(fā)展過程中形成了豐富多彩的西餐品種，尤其是俄式西餐在這一過程中落地生根，并已經(jīng)融入百姓的日常生活中。哈爾濱擁有眾多老字號西餐廳以及新興發(fā)展起來的新式西餐，都得到市民和國內(nèi)外游客的認可。在西餐普及和影響方面，從全國省會城市看，哈爾濱西餐市場保有量和西餐廳數(shù)量以及西餐品種都形成了一定規(guī)模和體系，比如大列巴、紅腸、格瓦斯、紅菜湯等西式餐飲已經(jīng)融入普通百姓生活，在國內(nèi)外具有一定影響。在西餐食品產(chǎn)業(yè)方面，目前哈爾濱市西餐業(yè)快速發(fā)展，能提供西餐的門店有1200余家，以西餐為主的門店近200家。2016年，西餐行業(yè)零售額近百億元，從業(yè)人員1萬余人。
　　韓明表示，“西餐之都”的申報和評審經(jīng)過了一個嚴格的程序。哈爾濱市政府早在3年前就積極籌劃申請“中國西餐之都”。實際上，近幾年來，杭州、上海、天津等全國許多城市都在申報這一稱號，競爭十分激烈。今年年初，哈爾濱市商務(wù)局組織申報材料，中國飯店協(xié)會根據(jù)《中國××美食之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)中國飯店協(xié)會專家委員會審核，哈爾濱市符合申報美食之鄉(xiāng)（之都）基本條件，并于今年6月組建專家評審小組來到哈爾濱市進行評審驗收，實地考察了大眾肉聯(lián)、西餐博物館、馬迭爾飯店等西餐企業(yè)，嚴格考據(jù)哈爾濱的西餐歷史、西餐文化、西餐產(chǎn)業(yè)等評審要件。最終，專家們一致認為哈爾濱符合“西餐之都”的稱號。經(jīng)過3年西餐節(jié)的培育，4個月的申報，哈爾濱在激烈的競爭中脫穎而出，拿下全國唯一的“西餐之都”稱號。
　　“哈爾濱獲得‘中國西餐之都’是一個全新的開始。希望哈爾濱今后繼續(xù)打造和創(chuàng)新西餐產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、旅游文化和融合發(fā)展。”已經(jīng)連續(xù)3年參加哈爾濱西餐節(jié)的韓明每次來都有驚喜，“西餐節(jié)辦得越來越好，不僅西餐企業(yè)的參與度越來越高，市民的熱情也與日俱增，這才是哈爾濱西餐之都最好的證明�！�